9786163017352 

ลิซซี คอลลิงแฮม 

The Hungry Empire : จักรวรรดิจอมเขมือบ 

ยิปซี 

 

440 

ลูกสาวคนสวยของหัวหน้าเผ่าชาวแอฟริกันแบ่งสับปะรดแก่พ่อค้าทาสนักสำรวจในบริติชโคลัมเบียกินเนื้อกระต่ายกระป๋องจากออสเตรเลียนักขุดเพชรในกายอานาเตรียมปรุงแกงอิกัวนา มื้ออาหาร 20 มื้อในหนังสือเรื่อง ‘จักรวรรดิจอมเขมือบ’ บอกเล่าวิธีการสร้างเครือข่ายการค้าทั่วโลกของชาวอังกฤษและการซื้อขายแลกเปลี่ยนอาหาร ที่ทำให้ผู้คนและพันธุ์พืชจากทวีปหนึ่งกระจายไปสู่อีกทวีปหนึ่ง ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์และรสนิยมการปรุงอาหาร การเป็นชาวอังกฤษคือการกลืนกินโลกทั้งใบ จักรวรรดิทำให้อังกฤษสามารถควบคุมทรัพยากรอาหารของโลก ตั้งแต่ปลาค็อดและเนื้อเค็มไปจนถึงเครื่องเทศ ชา และน้ำตาล ในศตวรรษที่ 20 ข้าวสาลีสำหรับทำขนมปังของคนงานมีแคนาดาเป็นผู้จัดหามาให้ สวนขาแกะสำหรับมื้ออาหารวันอาทิตย์ก็มาจากแกะที่ถูกขุนในทุ่งหญ้าของนิวซีแลนด์